Khas Daerah
Soto Lamongan
▶ Buka di aplikasi (mode masak + timer)Bahan
- 1/2 ekor ayam
- 2 liter air
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- garam dan merica
- koya: 5 kerupuk udang + 2 sdm bawang putih goreng, haluskan
- bihun, kol, toge, telur rebus
Cara membuat
- Rebus ayam sampai matang, angkat, goreng sebentar, lalu suwir.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe, lalu tumis bersama serai dan daun jeruk.
- Masukkan bumbu ke kaldu ayam, bumbui garam dan merica, masak 15 menit.
- Tata bihun, kol, toge, ayam suwir, dan telur di mangkuk.
- Siram kuah panas dan taburi bubuk koya.
Tips: Koya inilah ciri khas Soto Lamongan, jangan dilewatkan.