Khas Daerah
Ayam Taliwang
▶ Buka di aplikasi (mode masak + timer)Bahan
- 1/2 ekor ayam kampung, belah dua
- 10 buah cabai merah kering, rendam
- 5 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdm gula merah
- 1 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
- 3 sdm minyak
Cara membuat
- Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.
- Haluskan cabai kering, rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan gula merah.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, sekitar 5 menit.
- Masukkan ayam dan sedikit air, masak tertutup 20 menit sampai bumbu meresap.
- Panggang ayam di teflon atau bara sambil diolesi sisa bumbu sampai sedikit gosong.
Tips: Sajikan dengan Plecing Kangkung dan nasi hangat, seperti di warung Taliwang.