Khas Daerah
Bebalung
▶ Buka di aplikasi (mode masak + timer)Bahan
- 500 g iga sapi atau tulang sapi berdaging
- 1,5 liter air
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat
- garam dan merica
- bawang goreng
Cara membuat
- Rebus iga 10 menit, buang airnya agar kuah bersih.
- Rebus lagi dengan air baru sampai empuk, sekitar 1 jam atau 20 menit dengan presto.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe, lalu tumis bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk.
- Masukkan bumbu ke rebusan iga, bumbui garam dan merica, lalu masukkan tomat.
- Masak 10 menit lagi dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Tips: Bebalung artinya 'tulang' dalam bahasa Sasak. Enak dimakan dengan sambal dan perasan jeruk.