Khas Daerah
Rendang Daging
▶ Buka di aplikasi (mode masak + timer)Bahan
- 500 g daging sapi, potong besar
- 1 liter santan kental
- 10 buah cabai merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit (opsional)
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
Cara membuat
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
- Masukkan santan, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun-daunan ke wajan besar, lalu didihkan sambil diaduk.
- Masukkan daging, masak api sedang sambil sesekali diaduk sampai santan menyusut, sekitar 1,5 jam.
- Kecilkan api dan terus aduk sampai bumbu mengering, berminyak, dan berwarna cokelat gelap.
- Bumbui garam dan gula, angkat.
Tips: Kalau dihentikan saat bumbu masih basah, namanya kalio. Rendang awet berhari-hari.