Khas Daerah
Ikan Kuah Kuning
▶ Buka di aplikasi (mode masak + timer)Bahan
- 500 g ikan tongkol atau kakap, potong
- 1 liter air
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 buah tomat
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- garam dan gula
- daun kemangi (opsional)
Cara membuat
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe, lalu tumis bersama serai dan daun jeruk.
- Tuang air, didihkan, bumbui garam dan gula.
- Masukkan ikan, cabai rawit utuh, dan tomat, masak 10 menit sampai ikan matang.
- Beri kemangi dan perasan jeruk nipis, sajikan.
Tips: Pasangan aslinya papeda, tapi nasi putih juga cocok.