Khas Daerah
Gudeg Nangka
▶ Buka di aplikasi (mode masak + timer)Bahan
- 500 g nangka muda, potong
- 4 butir telur rebus, kupas
- 600 ml santan
- 100 g gula merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jati atau daun jambu (opsional, untuk warna)
- garam
Cara membuat
- Rebus nangka sebentar, tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
- Tata daun jati di dasar panci, masukkan nangka, telur, bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan gula merah.
- Tuang santan, masak api kecil sampai santan habis dan nangka berwarna cokelat, sekitar 1,5 jam.
- Bumbui garam dan sajikan dengan nasi, krecek, dan ayam opor.
Tips: Semakin lama dimasak dengan api kecil, gudeg makin legit dan awet.