Khas Daerah
Ayam Rica-Rica
▶ Buka di aplikasi (mode masak + timer)Bahan
- 1/2 ekor ayam, potong kecil
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 buah tomat
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ikat kemangi
- 2 batang daun bawang
- garam dan gula
- 1 buah jeruk nipis
Cara membuat
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, lalu goreng setengah matang.
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
- Tumis bumbu dengan serai dan daun jeruk sampai harum, lalu masukkan tomat.
- Masukkan ayam dan sedikit air, masak sampai bumbu meresap dan kental.
- Masukkan kemangi dan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
Tips: Rica artinya pedas dalam bahasa Manado. Kurangi cabai rawit kalau tidak kuat pedas.